CHORITOS A LA CHALACA
Ingredientes (6 personas)
- 2 docenas Choros grandes
- 2 Cebollas picadas en brunoisette (cuadritos)
- 1 Ají amarillo picado en brunoisette (cuadritos)
- 4 Tomates concassé francés y picados (pelados y sin pepas)
- 2 Limones
- 2 cdas Perejil picado
- 2 cdas Aceite
- Sal al gusto
¡A cocinar…!
Lavar bien los choros en salmuera.
A su vez, retirar el yuyo adherido a las valvas.
Cocinar los choros.
Lavar las cebollas picadas y escurrirlas; sazonarlas e incorporarlas con el jugo de limones, tomates, perejil y ají. Mezclar y rociar aceite.
Una vez los choros estén cocidos, escurrirlos.
Separar los choros delas valvas y luego acomodar cada uno con la respectiva valva. Encima, colocar la mezcla.
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